咖椰吐司(kaya Toast)，新加坡國民早餐，只要翻開新加坡旅遊書一定能在美食推薦清單上看到「咖椰吐司」這道小吃，主角咖椰醬是由幾項簡單的原料砂糖、雞蛋、椰奶和東南亞特有香料斑蘭葉製作而成，接著將吐司片放在炭火上烤至雙面酥脆但不焦，最後再抹上咖椰醬和一小片黃油就成了一道經典不敗的早餐。在這趟短暫的四天旅行中也嘗試了三間有販售咖椰吐司的餐廳，分別是亞坤、喜園和南洋老咖啡，所以想寫個食記分享各家的特色。
亞坤吐司(Ya Kun Toast)
我想不少旅客的新加坡必吃美食清單上，除了松發肉骨茶、天天海南雞飯外肯定有記上亞坤咖椰吐司，這幾樣庶民小吃幾乎成了新加坡美食的代名詞。4年前初次在新加坡旅遊時，不免俗跟著各大旅遊部落客的美食推薦名冊造訪靠近牛車水附近的亞坤，在那次品嚐後咖椰吐司甜甜的味道就深深烙印在我腦海中，所以這次再來新加坡亞坤是必訪清單之一。
亞坤於新加坡當地有40幾間店面，在中國、印尼、韓國及日本等七個國家也有開設海外分店，位於台北內湖也有全台唯一一間亞坤，但很可惜這家店在一個月前已歇業，目前台灣已經沒有任何分店，所以想品嘗咖椰吐司的民眾只能等待台灣分店復業，或是直接前往新加坡。
價目表上清楚列出套餐與單點的價格，初次到訪的旅客肯定要點一份它們家的招牌套餐－咖椰奶油吐司組合(kaya butter toast set)，如果喜愛榴槤可以選擇吐司內抹榴槤醬的組合。另外店面也有販售罐裝咖椰醬，送禮自用兩相宜。
上餐拉~套餐有飲料一杯、半熟蛋一顆混著醬油和胡椒粉，以及最重要的主角咖椰吐司。
看看這烤得金黃酥脆的吐司片，夾層緩緩流出咖椰醬，麵包和咖椰醬的香氣撲鼻而來讓我食指大動。咬下第一口可以感覺的外層的吐司非常脆而不是堅硬感，中間的咖椰醬及奶油因為吐司熱度融化而滲入麵包中結合為一體，味道嚐起來香甜但不膩還帶著一股奶油散發出的微鹹味，兩者的味道不衝突而且意外地非常搭配。
套餐中半熟蛋一般的吃法是攪散後一口喝完，但我會把吐司拿去沾著搭配吃，剩餘的再喝光。另外亞坤也供應法式吐司，所以就順便點了一份來吃吃，但吃起來中規中矩跟台灣早餐店賣的一模一樣。如果旅遊時間有限只能挑一間來淺嚐，我和大部分人一樣強力推薦「亞坤」，不只是因為味道令人難以忘懷，它更將這道平民小吃發揚光大成為新加坡的文化標誌。
喜園咖啡(YY Kafei Dian)
一說到咖椰吐司不少人腦中一定馬上迸出這兩間店－亞坤和土司工坊，不難知道為什麼，只要走在新加坡的街上和購物中心裡常常可看到這它們的蹤影，而且只要google「咖椰吐司推薦」幾乎都是出現亞坤，因此當初規畫行程時也只將亞坤排入，但因為同行友人想嚐嚐看不同餐廳的咖椰吐司，所以就順勢將喜園加進名單。
抵達新加坡那天是周日清晨五點多，一下飛機突然一陣飢餓感席捲而來，入境後用最快的速度拉著行李寄放在旅館，接著馬上前往喜園。google上的資訊顯示營業時間為平日早上7點半至晚上9點半，假日則延遲半小時到早上8點才開店，由於我們比預定早半小時抵達所以就在附近閒晃一下，接近8點返回店門口時發現外面已經有民眾在排隊等店門拉起，而且隊伍中有不少都是本地人，讓我更期待這間店的咖椰吐司和早餐到底多厲害！
鐵門拉起後大家魚貫而入，我們一行人跟著人潮進店排隊等候點餐，排隊的人很多但前進速度沒有想像中的慢，不到十分鐘就輪到我們點餐，但這時候卻發生一件令我們極度尷尬的事情，那就是現場根本「沒菜單」讓我們參考，所以我們不知所措站在櫃台前與點餐人員乾瞪眼，一分鐘後回神過來趕緊詢問老闆娘有什麼餐點能選擇，而我則是在一旁偷瞄當地人的桌上有什麼菜色，最後點了咖椰吐司、娘惹糕和一些冷飲。
點餐檯旁展示不同種類的娘惹糕及當地小糕點
從左至右為鴛鴦奶茶、咖啡、咖椰吐司（個人覺得比較像是咖椰麵包）和兩塊娘惹糕。印象中的咖椰吐司是酥脆的吐司抹上咖椰醬和黃油，所以當這三個麵包端上桌時還一度懷疑店員是不是上錯桌了，因為跟我想像的不一樣啊！抱持著半信半疑的態度，拿起其中一塊麵包端詳一會接著一口咬下…
不吃還好一咬驚為天人，我知道這樣形容很浮誇但是只有這句話才能表達我的驚訝感，相較於亞坤是使用吐司將整片烤得酥脆，喜園選擇類似鮮奶油吐司的厚片麵包，只將外層稍微烤過後抹上咖椰醬和奶油，所以咬起來是外酥內軟非常蓬鬆的感覺，整體吃起來不會甜膩，反而會有讓人想一個接著一個吃的慾望。正當我很滿足地吃著麵包時，用餘光發現隔壁友人的眼睛望向某個地方盯著，那眼神看起來就像哥倫布發現新大陸的雀躍，突然間他一個起身就朝著那個方向直直走去…
10分鐘後他滿懷笑容帶著一盤滿滿的食物回來，而我的表情就像黑人問號貼圖一樣「這盤是哪來的？明明剛在櫃檯的時候又沒有這些東西？」
他轉過身指向另一個門口的方向，告訴我那個餐檯是在賣中式早點，有炒粿條、炒米粉、棒棒腿、油豆腐、類似甜不辣和魚糕…菜色可以點（見上面照片），接著興奮地跟我說「這樣一大盤才4.4新幣，你說划不划算！」看到盤中炒粿條早已失魂的我完全沒注意旁人在說什麼，二話不說拿起筷子送入口，因為我真的超愛超愛超愛炒粿條！雖然價錢便宜但味道一點也不馬虎，搭配油豆腐和棒棒腿一起吃真的非常過癮！
這樣滿滿一盤主食和配菜總共4.4新幣，換算台幣大約90初頭，平常在內科午餐也是這個價錢，雖然份量差不多但有些便當嚐起來真是不敢恭維（出外人吃粗飽拉），整體非常讚也就是CP值爆表！如果有機會造訪喜園的旅客一定要嚐嚐誠意十足的早餐～
南洋老咖啡(Nayang Old Coffee)
第三間南洋老咖啡在google頁面也有不少部落格介紹，原本的行程並沒有排上這間咖啡館，但恰巧住宿點就在正對面，所以就順道去嚐嚐拉～
外圍某根柱子上的看板介紹遊客如何點一杯道地的新加坡，譬如常見的KOPI(黑咖啡+煉乳)、KOPI O(黑咖啡+砂糖)、KOPI C(黑咖啡+煉乳+淡奶)，想喝黑咖啡可以選擇KOPI O KOSONG。咖啡的種類不只前面介紹的四樣，還有加冰、少糖、少煉乳的咖啡…等，有興趣可以從google挖資料。
菜單除了招牌咖啡外還有常見的冷飲、咖椰吐司、水粿、肉骨茶、叻沙等多種新加坡知名美食。看到菜單上有咖椰吐司怎麼能放過它，當然先來一份嚐嚐接著再來兩顆半熟蛋，另外還點了水粿(Swee Kueh)因為我一直想嚐嚐看新加坡的吹粿味道是不是和台灣的一樣。
咖啡的部分點了KOPI C KOSONG(黑咖啡+淡乳)，喝起來有點類似像拿鐵，熱熱喝咖啡味道確實不錯，咖啡不會過於苦澀，加入淡奶後也沒有搶走主角的風采。主餐吐司的部分個人認為很普通，可能是因為吃完亞坤後，在我心中就認定咖椰吐司的麵包應該要烤得酥脆，而不是像家裡那種烤麵包機出來的模樣，只有表層看起來香酥但咬起來很柔軟，至於中間的咖椰醬有點太稠，醬料沒有與麵包融為一體所以口感有點怪異。最後是我最期待的水粿，首先嚐一口原味水粿，雖然外表看起來很像台南碗粿的迷你感但比較Ｑ彈而且米香味很重，搭配上方的菜脯、蔥、蝦米一起入口為水粿加了不少分數，這股鹹而不膩的味道讓我忍不住一口接一口，現在回想起來好想叫個三盤大吃特吃過過癮。
總的來說每間各有屬於自己的特色，這次文章討論的主角「咖椰吐司」在亞坤和喜園的料理方式不同，但卻把精隨咖椰醬和麵包兩者結合的恰到好處。南洋老咖啡在這部分稍嫌有點弱，可是咖啡讓我留下深刻印象，餐廳除了提供咖椰吐司外，還可以單點其餘新加坡小吃，如果想一次品嘗多種美食確實可以考慮南洋咖啡館。不少人最注重的應該還是CP值，如果沒有品牌忠誠個人非常推薦喜園咖啡店，上圖照片中的咖椰吐司、娘惹糕和兩杯飲料印象中總共6塊新幣，另一盤麵食搭配小菜約4塊初頭，份量足足讓三個人吃飽，味道也是一流的。而亞坤對於國民來說就是新加坡美食標竿，如果是初次到新加坡旅遊的遊客，還是推薦到亞坤品嚐一次最道地的咖椰吐司。
亞坤吐司(Ya Kun Kaya Toast)
營業時間: 週間, 7.30am - 7.00pm / 週六, 7.30am - 4.30pm / 週日, 8.30am - 3.00pm / 公共假期休息
地址: 01, Far East Square, 18 China St, 01, 新加坡 049560
交通資訊: 搭乘SMRT至直落亞逸站(Telok Ayer Station, DT18)出站步行5分鐘抵達
更多資訊:http://yakun.com/
喜園咖啡店(YY Kafei Dian)
營業時間: 週間 07:30 - 21:30, 週末 08:00 - 21:30
地址: 37 Beach Rd, 新加坡 189768
交通資訊: 搭乘SMRT至濱海藝術中心站(Esplanade Station, CC3)出站步行10分鐘抵達
南洋老咖啡(Nayang Old Coffee)
營業時間: 每日 07:00–21:45
地址: 268 South Bridge Rd, 新加坡 058817
交通資訊: 搭乘SMRT至牛車水站(Chinatown Station, DT3)或是直落亞逸站(Telok Ayer Station, DT18), 出站步行10分鐘抵達
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